Verenigd Koninkrijk: verschil tussen versies

1 byte verwijderd ,  1 jaar geleden
k
* De nationale snack is witvis met patat frites, die, om het compleet te maken, dient te worden overgoten van azijn (vinegar). Uiteraard is dit alles onder meer te verkrijgen bij ''fish and chips shops''; ook staat het als menu vaak op de kaart van een pub. Azijn op de chips is echter een ‘zuidelijke’ gewoonte. Zodra u noordelijker gaat (pakweg vanaf Yorkshire), wordt de voorkeur aan jus (gravy) gegeven. ''Chips ’n gravy'' is in Noord-Engeland gebruikelijker dan frieten met azijn.
 
* Gerechten met bladerdeeg zijn onder andere ''pies'' en ''puddings''. ''Cottage pie'' en ''shepherd’s pie'' zijn vleesgerechten die in bladerdeeg gebakkkengebakken zijn. Wanneer rundvlees op deze manier wordt bereid, spreekt men van een ''Wellington''. Worstjes in Yorkshire pudding heten ''toad in the hole''.
 
* ''Stovies'' vindt u in Northumberland en ten noorden daarvan, tot in Noord-Schotland. Dit is een stamppot van worst of brokjes schapenvlees met alle soorten groenten die binnen handbereik zijn. Het is ontstaan als een goedkope restjesmaaltijd, maar is tegenwoordig op pubmenu’s te vinden. Sommige landelijke pubs bieden het zelfs gratis aan als tussendoortje.
208

bewerkingen