Sicilië: verschil tussen versies

* '''Tavola Calda''' (Lett.: warme tafel) en bij de wat grotere caffé 's.

 

 

De Siciliaanse keuken is een van de oudste en meest diverse regionale keukens van Italië. Een typische voorgerecht of tussengerecht is '''arancini''', kleine gevulde rijstballetjes (warme sinaasappels), of '''Sfincione''', een soort pizza van brooddeeg. '''Pasta con le sarde''' is een pastagerecht uit Palermo met sardines. Uit Catania komt de '''Pasta alla Norma''', met aubergine. Een specialiteit van het platteland is het '''Farsumagru''', een rijk gevulde rollade. In de kustgebieden wordt vis vaak gevuld zoals de '''Sarde a Beccafico'''. Bij gebakken vis of vlees wordt traditioneel '''Insalata di Arance''' geserveerd, een oranje salade door de stukjes sinaasappel en de rode uien. Siciliaanse kaassoorten zijn '''Ragusano''' (meestal aangeduid alleen als '''Cacciocavallo''') en '''Pecorino Siciliano'''.