Mantua: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
→Kopen: Bewerk sectie |
→Eten: Bewerk sectie |
||
Regel 71:
==Eten==
Kunststad bij uitstek, dit centrum van de Beneden-Po-vallei verdient het ook om van te genieten vanwege zijn gastronomie, die elke dag op tafel wordt gevierd en door een cultureel evenement dat u niet mag missen: het Mantuan Cuisine Festival. Elk jaar wordt in de wintermaanden een culinaire traditie gevierd die de smaakpapillen in vervoering kan brengen met geuren, smaken en kleuren.
De goede Mantuan-tafel is een perfecte synthese van de Lombardisch-Emiliaanse traditie met gerechten die dateren uit de tijd van de Gonzaga's en moderne invloeden.
Mantua en zijn grondgebied werden in 2017 uitgeroepen tot de Europese regio van de gastronomie, een prestatie voor een keuken van bescheiden oorsprong. Een rel van voedzame gerechten, waarbij ingrediënten worden gebruikt die moeten worden gerecycled: eenvoudige en goede recepten die het ongelooflijke talent van de chef-koks ten dienste van de Gonzaga's beschrijven, waardoor de gastronomische traditie van de stad uniek is.
Zoet en een beetje zout, je kunt niet zeggen dat je in Mantua bent geweest zonder een bord pompoentortelli met Parmigiano Reggiano of Grana Padano te hebben geproefd. Ondanks dat het een traditioneel kerstavondgerecht is, kun je ze elke dag van het jaar vinden in elk restaurant, trattoria of taverne in de stad. De pompoen is de absolute hoofdrolspeler in de stad, niet alleen in de gerechten: probeer ook het ambachtelijke bier met pompoen, Alla Buca della Gabbia, je zult een aantal uitstekende proeven.
Eenmaal aan tafel gezeten, voor een menu met lokale delicatessen, is het niet moeilijk te begrijpen dat het een keuken van "prinsen en mensen" is, die de boerentraditie en de verfijnde traditie van het Gonzaga-huis kan combineren.
Welke gerechten je ook gaat proeven, je kunt de stad niet verlaten zonder een goed bord pompoentortelli te hebben geproefd, een typische groente van deze streek. die samen met amaretti, mosterd, citroen, nootmuskaat en peper een vulling creëren met een unieke en originele smaak, erg zoet, absoluut te proberen.
Een ander gerecht dat je niet mag missen, is het beroemde gemengde gekookte vlees, gemaakt met kip en rundvlees, met rundertong en cotechino, allemaal geserveerd in groene saus. In Lambrusco gemarineerde ezelsstoofpot is uitstekend om alleen te eten, maar het is ook buitengewoon goed samen met polenta of als begeleiding van een kleine macaroni al-pers.
Mis niet de bigoli met snoek en snoek in saus, een typisch gerecht van de Gonzagas. Hetzelfde recept wordt ook gemaakt in de witte versie volgens een oud populair gebruik. Vergeet de kikkeromelet niet, een specialiteit van Mantuan bij lokale wijnen zoals Lambrusco Mantovano.
Mantua is ook de enige stad in de Bel Paese waar zowel Parmigiano Reggiano als Grana Padano wordt geproduceerd, beide uitstekend geproefd samen met de typische mosterd van de stad, die van Campanina-appel.
Onder de niet te missen desserts zijn de sbrisolona, de bussolani en de tagliatelle cake. De laatste wordt gemaakt op 13 december, de dag van Saint Lucia, en wordt vervolgens tijdens de kerstvakantie geconsumeerd, maar het hele jaar door uitstekend.
De traditionele keuken van Mantua is rijk aan authentieke smaken, die van de boerentraditie, maar sommige recepten dateren uit het tijdperk van het Gonzaga-hof. In de Lombardische hoofdstad eet je met de smaak om een unieke mix te ontdekken om van te genieten met de suggestie van geschiedenis. Een traditie die de grondstoffen van een genereus land koestert, een ontmoetingsplaats voor verschillende invloeden, zoals alleen een stad in zo'n tussenpositie als Mantua kan bogen.
Het kleine historische centrum is een authentiek juweel en bevat alle traditie van de gastronomie: elk restaurant biedt lokale gerechten, culinaire voorstellen met intrigerende smaken, waarvan ezelstoofpot een voorbeeld is. En dan de pompoen op alle mogelijke manieren uitgewerkt, in al zijn zoetheid versterkt in de tortelli, een must van de Mantuaanse keuken.
De plaatsen in het historische centrum zijn talrijk en allemaal stevig verbonden met tradities. De menu's hebben een gemiddelde prijs van 25 tot 45 euro en bieden een rijke keuze aan voor- en tweede gangen, meestal gemaakt met varkensvlees en zoetwatervis.
===Budget===
| |||