Gelderland: verschil tussen versies

Een typisch Gelders gerecht is Bolle Jan (ook wel Geldersche Bakpan). Een pan in de vorm van een sombrero staat verwarmd op tafel. In de onderste ring wordwordt bouillon geschonken, de top blijft leeg (afgezien van een beetje vet). In de onderste ring wordt vis gestoofd, op de top wordt vlees gebakken. Er zijn streken waar men na het eten van het vlees, ook de bouillon uitschenkt als soep.